怎样做好梅菜扣肉呢

1、第一步，将梅干菜洗净，放入清水浸泡十分钟，

2、第二步，将锅里加入八角，姜片，清水煮开，把五花肉放进去煮30分钟，

3、第三步，将猪肉捞起晾干，取一碗，，放进盐，糖，生抽，老抽，鸡精，调成汁，

4、第四步，往热锅里倒入，，热油，放入煮好，立干的五花肉，把猪皮煎成金黄捞出，

5、第五步，将肉切成一厘米厚的肉片，将切好的肉朝下摆放碗中，

6、第六步，洗过，，热锅，热油，放入，蒜末姜末，爆香，倒入调料汁，烧热，放进洗干净的梅菜，炒匀后，，用小火闷五分钟，

7、第七步，将炒好的菜放到肉上，用旺火蒸一小时，把蒸好的汁倒出，放入锅，加入淀粉，煮一会，搞好倒上肉里，这道菜就做好了。