如何自做红油 辣椒油 凉面 火锅 麻辣串首选

1、准备好主材料，干辣椒与芝麻（干辣椒最好选二荆条）

2、干辣椒用剪刀剪碎，放入大碗公中，芝麻放入大碗公。

3、锅内放入油（油的量至少要能没过辣椒碎，可保存很久，可多做点），大火烧至八成热

4、勺取部分油置碗里，碗内的会有滋滋的声响，让油与干辣椒碎芝麻充分接触。

5、锅里的另部分油继续加热至有微量烟往上串时，再勺取所有的油至碗里，这个可是红油出来的以及香味四射的关键哦。碗里滋滋声响，罗嵯脶姥空气中呛着令人流口水的辣香味。（油温也不能太高，要不然一放下去辣椒会有点发黑，我在忙着拍照去了，油温高了点，上层都有点黑，若是觉得油温太高了，要停火让他凉一下再倒入）

6、红油做好了哦！平时喜欢可以下些配菜，或是做火锅与凉拌，剩下来可以存很久的，也可以不用放冰箱。