香辣干锅土豆虾

1、杭椒、圆葱清洗后切小块。

2、鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。

3、土豆去皮切成长条状。

4、锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

5、控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。

6、将控过水的虾也过油炸一下。

7、看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。

8、将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

9、下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

10、下入土豆条和虾继续煸炒几下。

11、下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

12、下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。

13、成品图