怎样吃遍晋祠特色餐饮

晋祠”并非“晋王祠”的简称。新中国建立后，国家领导人来晋王祠游玩。他游完一圈后说如今百姓当家做主，中国已无王侯，便把晋王祠中的“王”字去掉，改称晋祠。作为山西省的代表，晋祠的美食也是闻名天下。

美食简介

1、“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食为中华民族的饮食文化添加了绮丽的一笔。拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨鱼、揪片、猫耳朵、擦面、河漏等各种面食更是令人应接不暇、数不墁刽旰懈胜数。这些面食在太原都可以品尝得到，而且其制作技艺更见精湛，采用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，制作方法独特；所制之面，口味特别。　　除此之外，太原也有一些地方特色浓厚的小吃，如：孟封饼、仙米、豌豆糕等等，这些小吃在太原历史悠久，也颇值一尝。

美食推荐

1、米粉肉选用生猪肉八两（最好用软硬五花肉），江米一两，酱油五钱，甜面酱五钱，食盐、大料、葱肉、姜丝、绍酒各少许。把猪肉切成二舣剃哩矮寸半长、五分宽、二分厚的刀背条，把江米放在瓢里，放上两个大料瓣，上火炒成金黄色，倒在案板上，用擀杖将江米擀成小瓣，同肉条、酱油、食盐、甜面酱、姜丝、绍酒拌在一起，放在扣碗里，摆成梯田形状，上旺火蒸烂，吃时扣在汤盘里即成。米粉肉把润好吃，宜于下饭。

2、御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。

3、拉面面条柔软，但不失筋道，且上汤之后面条更显光滑、爽口，味道鲜美。

4、琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。