做馅饼该怎么和面

1、1.准备一块老面。很多地方叫做引子，用这块老面，撕开，用水泡上，等待起发酵变大。

2、2.当老面引子发酵膨胀后，我们开始往里面对面，不要太稠，要稍微稀一点，这样让面再次发起来。

3、3.当老面对面后，发起然后表面很多面眼的时候，说明面已经开了，这个时候我们需要对面。

4、4.在面盆里反复和面，知道整个面形成一个团子，能够用手提起来为止，这说明面在盆里基本就要和好了。

5、5.然后我们将面从面盆里面取出，拿到板子上继续揉面，让整个面团继续揉好，以备做馅饼。

6、6.当面和好以后，我们把面团切成一个一个的小面，然后将准备好的馅子包成各种馅饼就可以了。