焦糖布丁的做法

1、在布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模

2、将25克白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热（中途不需要搅拌，可以晃动一下锅）

3、糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火 （烂瘀佐栾这步骤加入热水时会剧烈沸腾，人要往后站一些避免喷溅）

4、在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏

5、将50克砂糖和鲜奶倒入锅内，用小火加热搅拌直至砂糖融化即可（不需要煮沸，稍作冷却即可）

6、鸡蛋打入盆里，并打均匀

7、将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中搅匀

8、将布丁液，过筛滤掉气泡，使蛋液顺滑更细腻

9、从冰箱拿出装有焦糖的杯子，慢慢倒进布丁液至八分满

10、在杯子上蒙一层保鲜膜

11、锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火后，再继续焖5分钟

12、蒸好的布丁放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时

13、冷藏后拿出来用刀子或牙签沿着布丁跟杯子边缘划一圈

14、把杯子倒扣在盘子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模立在盘子里了

15、焦糖布丁这样简单就做好了，别看步骤好像很多，其实操作起来很简单，只是我把步骤分得太细了