蔓越莓曲奇饼干。
1、将上述材料备齐,黄油软化至可以手指戳入(切记不是液体噢~),将蔓越莓切碎(太大的蔓越莓切饼干的时候容易没型)。
2、软化后的黄油拌入糖霜,用刮刀拌匀,直至黄油表层看不到糖霜粉了为止。
3、加蛋蛋清蛋黄拌匀后分两次加入到黄油,用打蛋器将黄油和鸡蛋打匀(打到看不到蛋液为止,这样防止油蛋分离造成饼干没型不酥软。也不要打发鸡蛋,适当打蛋)
4、筛入低筋面粉,倒入切碎的蔓越莓,搅拌均匀。(表面看不到面粉即可,过度搅拌也会造成饼干不酥软)
5、放入模具中成长方体形状后放入速冻2小时后拿出切成0.5mm的块状放入烤盘中(控制距离,饼干烤的过程中会变大)。
6、烤箱上下1蚀卺垦肝70度预热3分钟后,将饼干放入烤15分钟。(初次试的小伙伴可能需要在烤箱边随时观察哦,每个烤箱的温度等不一样,时间可能也会不一样哦)
7、烤好的饼干放在网上晾干后会更酥脆哦~
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