紫薯和红薯的区别有哪些谁的营养价值更高

1、紫薯是一种国外引进的植物，并非很多人猜测的转基因食品。所以可以放心食用。

2、普通地瓜里面所含有的营养成分，在紫薯里面基本都可以找到。

3、但是紫薯很多营养物质的含有量更高。例如紫薯内的赖氨酸、碘、硒的含量都是普通地瓜的几倍甚至十几倍。

4、紫薯还富含花青素，这也是紫薯外皮呈现紫色的原因。这也是普通地瓜不能比较的。

5、紫薯和红薯两者的淀粉含量都很高，因此不宜过多使用。同时一定要吃烹调熟透的地瓜和紫薯，以免造成腹胀的问题。

6、虽然说紫薯的营养价值比普通地瓜要高，但是它贵很多倍的价格并非物有所值。大家可斟酌购买。