酸甜菠萝鸭的做法

2025-04-08 03:09:35

1、鸭肉去干净杂毛,洗净,切块,滤干水备用(鸭血是买鸭肉时老板送的,也可以拿来一起焖,不喜欢鸭血的可以不放)。菠萝去皮,去刺,切块备用。准备好生姜,大蒜,花椒,八角,洗干净备用。

酸甜菠萝鸭的做法
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2、锅里加入半锅清水,烧开,倒入鸭肉,加入白酒少量,煮开一分钟,撇清浮沫。捞出,用清水将鸭肉冲洗两次,滤干水备用。挑出鸭肉里几块的脂肪和鸭皮,做煎油准备。

酸甜菠萝鸭的做法
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3、洗干净锅,将花椒和八角放入,等锅里的水分烧干后,倒入少量花生油爆香,然后将花椒和八角捞出丢掉。开小火加入准备好的鸭脂肪和皮,煎出油

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