广东家常菜—葱烧马鲛鱼怎么做
1、先把鱼切成块,这个马鲛鱼肉肉太嫩了,还不能切成薄块,不过这种鱼也很容易入味呢。大块的也不怕,切好后放生粉,料酒,蚝油,盐腌十分钟。
2、再把配料准备好。姜切成丝,葱切成段,这次主要是葱烧鱼,所以葱我准备了多了一点。
3、锅烧热开始稍稍煎一下鱼,要小火,慢慢地轻轻地翻,煎好一面再煎另一面。
4、翻的时候要小心,要等那一面煎好了再翻。二面煎得差不多了就好。
5、二面都煎好了,就放一小碗用生粉白糖酱油调制好的淀粉水,把葱也放上去。盖好盖子。
6、中火收汁,关火,再小心地铲在盘子里,上桌开吃了,味道棒棒哒。
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