火锅调料海鲜汁的制作方法

所需材料有；香菜、洋芯扈哑蛘葱、芹菜、青椒、胡萝卜、鱼露、咸味汁、老抽、生抽、冰糖、味精、鸡粉。

海鲜汁的制法

1、 将香菜、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜加清水熬一小时，得汤待用。

2、鱼露50克、咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量，合在一起待用。

3、 锅里放入香油，加入蒜末至焦黄，再将其加入第2步所得材料中烧开，倒入第1步所得汤料中烧开，第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣。

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另一种方法：

生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克

鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。

将炒锅上火，下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料，熬2小时。