清明饺怎么做

2025-03-31 05:30:31

1、首先准备糯米粉和粳米粉,这个市场里都有卖,最好的比例是1:2,这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉,因为袋装的400克一袋哦

2、准备包裹的馅,我用的是自家做的咸菜,猪肉丁,笋尖尖,炒熟啦待用

3、把艾草放入沸水中煮软,放点食用碱,(用水化开哦)我用3懔槎刈钾斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱,把煮好的艾草,先放汤,再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌,别烫伤哦。

4、把粉和成团,这个要靠手劲啦,很用力均匀的,我的量用了40分钟哦,不能偷懒,不然就不好吃哦,绝对有弹性而不粘牙,老少皆宜

5、因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍,先搞个小粉团,撮成圆球,这么一压,用手整均匀了就可以了哦。

6、先包个初步模型,然后在造个型,40度角用大拇指和食指慢慢的卷压,这个要技术,多训练就能出成绩。

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