什么叫不饱和脂肪，什么叫饱和脂肪对人体都有什么效果

不饱和脂肪是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。

饱和脂肪：不含不饱和双键的脂肪。

不饱和脂肪对人体效果：

1、免疫调节

补充EPA、DHA。它能增强机体免疫力，增强自身免疫系统对抗癌细胞的能力。日本的研究发现，鱼油中的DHA可以诱导癌细胞自杀。根据相关资料，鱼油对乳腺癌的预防和抑制具有重要作用。omega-3系列不饱和脂肪酸可用于协调人体自身免疫系统。

2、补脑健脑

DHA是脑细胞形成、发育和运动必不可少的物质基础。人们的记忆和思维功能依赖于DHA来维持和改善。补充DHA可以促进脑细胞的全面发育，延缓智力衰退。

饱和脂肪对人体效果：

饱和脂肪摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化。故进食较多的饱和脂肪也必然进食较多的胆固醇。

扩展资料：

自然界中比较常见的不饱和脂肪主要分为3大类：

（1）以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸；

（2）以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸（EPA）

（3）22碳6烯酸（DHA）为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。

参考资料来源：百度百科-不饱和脂肪

参考资料来源：百度百科-饱和脂肪酸