银杏果怎样处理以后才能食用

银杏果大家都不陌生，俗称：白果，营养丰富。但是它有一定的副作用，生银杏果带有一定的毒性，那么银杏果怎么好吃又不中毒呢？今天带大家一起了解一下。

食材

银杏果 300g

开水 500ml

面粉 500g

1.首先去掉胚芽

1、我们在食用银杏前可以对它进行必要的处理，它当中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分，而这些物质多集中在绿色胚芽中，在食用以前把银杏果的胚芽去掉（如图片标注就是胚芽），就能让它的毒性大大的减弱，这样子食用起来也会安全很多。

2.高温处理

1、我们平时可以把银杏果放在锅里煮制，也可以放在微波炉用高温加热，这样能让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，毒性减弱，这样在吃银杏果就会安全很多，基本不会中毒。

教你进阶做银杏果美食：

1、1.做汤圆将银杏果在锅里爆炒，然后加入适量的面粉，鸡蛋，芝麻等捣碎，成肉泥状最佳。然后外面包裹一层糯粉皮，再放入烧开的水中煮开，这样吃既美味，还可以保证安全，放心。

2、2.炒菜银杏果也可以用作菜肴中的辅料，也能保证不会中毒。最好去除果肉中的表皮，然后放在水中浸泡10分钟左右，放入烧菜的锅中。由于锅里面的铁物质能中和银杏果的有害物质，里面的高温进一步杀死残留的毒性物质，而放入银杏果的菜肴中更加美味。

3、3.蒸烤咸犴孜稍先用清水把银杏果清洗一次，然后湿毛巾包裹住，再放入微波炉中蒸烤，大概听到里面吱吱吱的响声即可。由于微波炉里的高温杀死银杏果的病害物质，这样食用起来口感更好，也很安全。