酸辣汤的制作方法

1、首先准备一块比我还嫩的豆腐，切成厚厚的薄片，再切成粗粗的细丝，切好后放入盘中备用。准备适量泡发好的木谩茑韪栓耳，切成丝。一根火腿肠切成片，再切成丝。一根大葱切开，取出里面的心，然后斜着把大葱切成丝，一小把香菜切成段。再加入适量的生晒虾皮，提鲜又补钙。全部放在盘里备用

2、准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀，这就是淀粉水，放一旁备用。准备两个正宗的母鸡蛋，打入碗中，用筷子充分的搅拌，锅中加少许的油，下入徇屹谀聃葱姜蒜。辣椒炒出香味。炒香后烹入适量的陈醋，这样促销味更浓郁。

3、然后加入适量的清水。开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡精。适量的生抽提鲜，放入适量的胡椒粉。正确的做法，先用凉水把胡椒粉稀释一下，这样下锅后就不会成一团了。搅拌均匀，烧开后煮两分钟，把所有食材的香味都煮出来。两分钟后，用细漏勺把锅中的料渣都打捞出来。然后淋入淀粉水勾芡，淀粉水要少量多次的淋入，这样能更好地掌握汤汁的吸筹度，再淋入鸡蛋液。鸡蛋下锅后静止五秒钟，然后用铲子轻轻推动，这样做出来的鸡蛋花就非常的漂亮。然后把所有的配菜都倒进来，用勺子搅拌均匀，煮30秒就可以了。最后再加入少许的陈醋，因为前面加的醋已经挥发掉了，再加入少许的芝麻香油。搅拌均匀就可以了，好了出锅倒入大碗中，一道非常鲜美好喝的酸辣汤就做好了，营养丰富，天冷的时候喝上一碗，真的是暖心又暖胃，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。