怎么做巧克力裸蛋糕

1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；可可粉及低粉混合均匀，筛入；可可粉及低粉混合均匀，筛入；

2、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；继续打到蛋白变细腻；

3、再加入剩下的糖继续搅打；至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；用切拌的手法拌匀 ；

4、用切拌的手法拌匀 ；切拌均匀；倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气喘盥墨涿泡；送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；

5、淡奶油加入幼砂糖；用打蛋器先低速后转高速打发；将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；

6、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片；最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。