做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松

1、1.面粉同白砂糖混合均匀；倒入温开水，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌；

2、2.当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，面团表面没有大缝隙，就不用加水了；

3、3.将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟；

4、4.20分狙拄干喔钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了；

5、5.备好紫薯馅，或者你喜欢的其他馅；

6、6.揉面垫上撒上适量干粉，将面团取出，分成8份；

7、7.将面团按扁，擀成圆形，包入紫薯馅，像蒸包一样包起来；

8、8.不粘锅倒入玉米油烧热；

9、9.放入馅饼，小火煎黄后，倒入适量清水，上盖，继续煎；

10、10.锅里水烧干后，关火；

11、11.【紫薯馅饼】做好了。