三鲜馅饺子的做法

1、洗净韭菜，切碎，备用

2、打碎5个鸡蛋，用筷子搅拌匀

3、虾皮备好

4、锅里放适量油，烧制七成热

5、把搅拌匀的鸡蛋倒入锅中，不停的用筷子在锅里搅拌，不要停直到如图成颗粒状

6、鸡蛋炒好后，向锅里放入备好的虾皮，随后放入鸡精一勺，花椒粉一勺，料酒一勺，鲜贝汁一勺，老抽两勺，花椒大料水一勺，用铲子不停翻炒两三分钟，即可出锅备用

7、此时先不要放入盐，以免出更多的汤水

8、准备好备用

9、把备好的面粉用温水活好，揉匀，醒一会

10、把面团揉至光滑后，切成如图宽度

11、用手在面案上擀成需要的宽度，想吃大饺子就在切大一点

12、把小剂子切好

13、切好备用

14、把小剂子擀成面皮，薄厚适中

15、如图

16、包饺子前放入盐面，包好所有饺子

17、包好的饺子

18、水烧开了放入饺子开始煮，用铲子在侧面翻几下，煮到饺子都飘上来就熟了，就可以出锅了

19、煮熟的饺子