提高自己的“蒸功夫”---学习蒸包子

2025-04-02 10:46:09

1、 我用了香菇,鸡蛋, 木耳,黄花做馅料。

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2、把鸡蛋炒熟,所有材料切成碎末,加入葱姜末、酱油、盐调味拌匀。

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3、2杯面粉+1勺酵母+1勺泡打粉,用30度的水和匀揉成面团(怎么揉都不光滑),搓成长条(仍然不光滑)

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4、在面没发时就制作,切剂子、擀皮、包馅

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5、分享我的窍门:我蒸包子不用屉布,也不用笼屉抹油,切一些红薯薄片垫在下面,包子不粘锅,同时还能吃到红薯。

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6、包好的包子,放在笼屉里饧发,等着它长胖了再蒸。

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7、包子长胖的时候,所有的捏摺都变圆了。

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8、凉水上锅,开锅十分钟即可,心里念着:千万别回缩呀!还好,这次成功了,第二锅也不错。

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9、这次成功可能是一下原因: 1 酵母和泡打粉1:1 2 用30度温水和面 3 面不发时就制作,做好后再饧发。 4 凉水上锅,逐渐加温。

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