羊头菜详细做法

羊头菜详细制作食材

主料：羊骨1500克羊血150克羊肥肠(大肠)150克羊肺150克羊肝150克羊

调料：大葱150克盐25克辣椒(红、尖、干)50克

羊头菜详细制作步骤

1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；2. 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；4. 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；5. 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。