萧县面皮做法

1、第一步是先揉面团，揉面团时水和面的比例是500克面粉，加300克清水。加水的时候要缓缓加入，不要一次全加进去。揉成面团要外面光滑不粘手。

2、面团揉好以后，接下来就是洗面浆，洗面浆的目的就是要把面粉里的淀粉和面筋分离开来，洗出的面筋不要扔，可以发酵五小时后蒸熟了吃。洗出来的面浆静置五小时，倒掉上面的清水。

3、在一个无锈钢的盘子里，刷上一食用油，然后把面浆均匀的摊开在上面，接着放进锅里蒸熟。

4、把蒸熟的面皮揭起来，放在一个大盘子里。继续一张一张的面皮蒸熟。如法炮制。

5、在面皮上放上辣椒油，黄瓜丝、花生酱、葱、食盐、胡椒粉、大蒜、鸡精、花椒粉。然后在面皮上抹匀。

6、面皮上抹匀各种配料，然后先对折，然后从两边折起来，最后卷起来，如下图中所示。萧县面皮就做好了。