怎么去除海参的腥味
1、泡它。准备米酒,加入适量葱姜,将海参浸泡1-2小时,即可去腥。也可以在海参泡发过程中进行处理,海参回软水煮之后,进行二次泡发时,用淘米水代替纯净水浸泡,可以有效减少腥味。
2、焯它。在烹饪之前,先将海参下锅焯水,放入葱花、姜丝、料酒,煮制10分钟左右,焯出海参的腥味。
3、调它。海参味道简单,纯正,适当调味不仅可以去腥,还能提香提鲜,增添风味。
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