如何卤出美味的麻辣鸭四件
1、首先准备鸭四件,将鸭头掰开,鸭脖切成段,冷水下锅,加葱姜、花椒和料酒,焯水后捞出洗净
2、起锅烧油,加入白糖,炒出糖色,加热水,下鸭四件,加盐、老抽、葱姜和卤料,小火卤煮40分钟
3、另起锅烧油,炒香葱姜末,下入卤好的鸭四件,再加辣椒面、花椒面、十三香和白芝麻,翻炒均匀即可
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1、首先准备鸭四件,将鸭头掰开,鸭脖切成段,冷水下锅,加葱姜、花椒和料酒,焯水后捞出洗净
2、起锅烧油,加入白糖,炒出糖色,加热水,下鸭四件,加盐、老抽、葱姜和卤料,小火卤煮40分钟
3、另起锅烧油,炒香葱姜末,下入卤好的鸭四件,再加辣椒面、花椒面、十三香和白芝麻,翻炒均匀即可