桔香啤酒鸭的做法

1、先把鸭子焯水备用。

2、五花肉切好，肥瘦分开来。

3、锅中油烧热后先倒入肥肉，炸油。

4、肥肉炸得金黄后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色。

5、瘦肉炒至变色后倒入焯水后的鸭子，放入生姜片。

6、翻炒至鸭肉变色后倒入适量老抽上色，放多少看上色的情况，不喜欢颜色太深的话少放点。

7、准备好的桔子皮切小片，蒜切大块。

8、鸭肉上色后放入蒜和桔子皮，倒入一瓶啤酒。啤酒的量以没过鸭肉为准。喜欢吃烧得烂一点的可以再多倒点。

9、倒完啤酒后盖上锅盖，中火一直烧。

10、期间把大蒜头斜切一刀备用。

11、5~10分钟后啤酒烧干了一半的时候放入酒糟和大蒜头。调入适量的盐和生抽。盖好锅盖继续烧。

12、烧到锅中水还剩一点汤的时候就可以起锅了。不用烧得太干，有一点点汤的更好吃哦。

13、绝对的唇齿留香，淡淡的啤酒麦芽香混合了桔皮香气，味道绝杀哦！