蒸馒头的做法

1、白糖先放面粉里搅匀，酵母粉拿温水化开

2、面团揉成这样子就差不多了，这一步不用揉到特别光滑。

3、面团分成剂子，分6-8个都可以，我分了8个，醒15-20分钟左右。

4、醒好后，拿一个剂子先擀成这种长条

5、两边对折

6、再擀成长条

7、擀成长条后，继续对折，继续擀，这个咿蛙匆盗动作一个面团最少做10次，这时候的面团已经变得特别光滑细腻，给面团整型，团成圆形。

8、等8个剂子都整完了以后，就可以醒发了。我是在锅底提前拾什猎雄烧了水，水温不用过高，大概50度左右，摸起来不烫手，篦子上刷一层油，馒头放进去。

9、这一步的醒发自己观察，大概馒头醒发到1-1.5倍大小就可以，开火开始蒸馒头，等水汽上来后，再蒸15分钟就可以关火出锅了（此遘抟斟喏步骤自己观察，如果面团发酵的不是很理想，冷水的时候就可以上锅蒸，如果发酵的很好，也可以等水汽上来后再上锅蒸，不管冷水热水，都是水汽上来后蒸15分钟)面团不能发酵的太过，不然馒头组织松散不劲道。

10、这样蒸出来的馒头很劲道，而且馒头表面很光滑。