家庭自制手擀面

1、首先将适量的面粉放到盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，因为加入食盐可以增加面的韧性，随后再往里面倒入适量的清水，最好是一边用筷子搅拌一边倒，直到面粉搅拌成絮状为止，再用手揉成光滑的面团。

2、和成的面团静置30分钟，这个时间我们开始准备配菜，配菜可以随意搭配，我用西红柿，鸡蛋，香葱耖邸苍焚半个小时之后把醒好的面放在案竣淠仝螃板上再柔一下，这样就会很光滑了，然后直接搓成长条长条的宽度建议比手指头粗一点点就可以了，再用刀切成均匀的小块。

3、然后把切好的小块放到盆中，倒入适量的凉水，大概浸泡15分钟左右，一般浸泡过的面娄壶狩匈块延展性非常好，用字母按压轻轻的拉扯，瞬间就会变成面条状。我们把西红柿烫一下，这样很好扒皮，把西红仟戎糅纺柿剥皮之后放在案板上切成小块，锅中放适量的油油热之后把西红柿倒在锅中煸炒一下，炒出汤汁后，加入适量的开水。

4、把拉好的面条放在锅中煮两分钟之后加入适量的胡椒粉，用勺子搅拌均匀，然后关火，接着快速的往锅中淋入两个鸡蛋液，再倒入适量的葱花，搅拌均匀就可以出锅了。

5、是不是特别的简单呢？做好的面条十分的劲道，真的比外边买的还要劲道，加上西红柿，红色的点缀让人胃口大开，闻上去就已经忍不住了，大口大口的分分钟吃掉两碗！大家学会了吗？