叉烧包的做法

1、叉烧切成手指甲大的小丁；

2、所有酱料用材倒入锅中，开中小火搅匀； 加入淀粉水（淀粉+木薯粉），继续不停地边煮边搅匀；

3、直到煮至浓浓稠稠的

4、和切好的叉烧丁一起拌匀，待用；

5、面皮食材混匀；

6、揉成光滑的面团，松弛15分钟；

7、桌面撒干粉，松弛好的面团擀开成长方形面片；

8、再三折，叠起来；

9、继续擀开成长方形的面皮，然后从上自下卷起来；

10、卷好后分成小挤子；

11、把小挤子切面朝上，用手按扁，再擀成中间厚周边薄的包子皮；

12、放入叉烧馅料；

13、先包成这种形状；

14、再把三个边角聚拢起来；

15、轻轻地捏起顶尖的三个角；

16、把三个边也分别捏起； 注意： 1.捏边时，先将底下部分好契能洮捏紧，再轻轻地捏上面，会容易很多。 2.除底部可以捏紧点，捏其余部分用力要得当，不要捏太紧实，否则不容易开花。

17、醒发、待蒸；

18、拿起一个包子坯，感觉轻飘了就是醒发好了，可以蒸了； （今天室温15℃，大约饧了2小时不到点）

19、锅中水烧开，上笼旺火蒸10分钟；

20、叉烧包出锅，宣软宣软的