蒸素丸子的做法

1、料油制作 锅烧热，改小火，倒入油，平常炒菜的两倍，放入大料，花椒，姜片，葱段，（料油用不完，可以炒菜用，不会浪费的） 等葱炸成黑色的时候，就关火，倒瓷碗或者不锈钢碗备用，（一般的玻璃碗遇高温会裂开）

2、胡萝卜擦丝，开水绰一下， 香菇整个焯水，再切丁，， 开水绰好以后，沥水， 鸡蛋炒散，不用放盐 胡萝卜，香菇，鸡蛋放入盆内，加蚝油，鸡精，一点点盐（因为蚝油有点咸味）放料油两勺， 顺一个方向搅拌均匀， 这时候，可以尝一点，试试咸淡，调成自己喜欢的口味， 倒入面粉， 想吃软的，少加面粉，菜能粘住就行，方便成团， 想吃硬一点的，面粉多加一些就行，

3、像这个样子的面粉少就是软的。

4、准备一碗水，手沾水， 另外准备玉米面粉，

5、手每握一个团子就得沾一次水，我做的比乒乓球小一圈，放到盘里备用，

6、把团子裹上玉米面粉，

7、摆到屉上 上锅蒸，水开以后再放，大火蒸6.7分钟，就可以了。

8、蒸好了，出锅，装盘子，上面会有一些干的面粉，没关系的，是熟的，可以吃。 沾着酱汁，好吃极了。