42鱼香茄子煲的做法

1、首先油煸茄子条，比炒菜油要多放一些

2、一咐搭趔涮边小火煸茄子，一边准备调料汁，调料汁包含冷水半碗，1勺淀粉，放入适量糖醋蚝油生抽和半勺盐和一勺料酒，鱼香的香味靠的就是料酒，千万不要忘了放料酒。除此以外，还要准备葱姜蒜和小米椒，以及半勺郫县辣酱

3、调料准备好了，此时火上的茄子也煸得差不多了，关火，把茄子倒入碗中备用

4、再在锅中倒些油，烧热

5、将葱姜蒜和小米椒倒入锅中煸炒

6、同时将准备好的半勺郫县辣酱也倒入油锅中一同煸炒

7、炒出香味后，将茄子倒入锅中煸炒，并将准蚩狠希搁备好的调料汁倒入锅中，搅拌均匀后，可以尝一尝咸淡，如果略微淡一点，就放一点点盐补味儿

8、出锅了，盘中点几粒小葱丐蘑哿要花，好吃又好看的鱼香茄子就做好了。这一次我做的是鱼香茄子，如果想做成鱼香茄子煲，就把调料汁的水淀粉增加到1碗就可以了