怎么蒸包子皮是蓬松的

1、取一个碗，碗中加入40-50度的温水，然后撒入酵母粉6g，泡打粉6g,小苏打6g,不喜欢小苏打可以不放，因为加入太多会使面发黄。

2、将碗倒入盆中，加入一勺面粉，和成面糊

3、取大锅一个，锅中加上水，烧制40-50度，然后将面盆放到水中，

4、将盆中的面糊，发酵半小时左右，至如下图所示，充满泡沫

5、制作喜欢的馅料

6、在发酵好的面糊中，加入两碗面粉，面粉跟水的比例控制到2比1即可，揉成光滑的面团

7、将面团再次放入温水大锅中，发酵一个小时，膨大到三倍左右。

8、将发酵好的面团取出，揉搓，分成小记子，然后每个小记子揉搓。

9、将小记子擀成皮，分别包成包子即可。上锅醒面十分钟，上锅蒸20分钟即可。

10、蒸好后，不要急于打开盖子，冷去五分钟后再打开盖子。便于定性