石锅拌饭怎么做好吃

材料：

(这个份量适合2个石锅）

主料：

熟米饭1碗 牛肉末100克 韩式辣酱20克 韩式大酱40克

辅料：

菠菜8颗 香菇6朵 胡萝卜半根 黄豆芽100克 即食桔梗4克 鸡蛋1个 香油5克

做法：

1.香菇提前泡发后切丝，胡萝卜去皮切成细丝，黄豆芽去根洗净，菠菜洗净焯水备用。

2.鸡蛋打散，摊入平底锅中煎成蛋饼，稍微晾凉切成蛋丝备用。

3.炒锅中倒油，油温7成热倒入牛肉末翻炒成熟盛出备用，后依次加入香菇丝、胡萝卜丝、黄豆芽翻炒，蔬菜接近成熟时下入焯好的菠菜翻炒几下出锅。

4. 石锅中均匀涂抹香油，铺上米饭，分别码上蔬菜，牛肉末，蛋丝，即食桔梗，中小火加热2分钟，听到石锅吱吱作响形成锅巴关火。

5. 辣酱和大酱是一比二的比例混合，稍微用点儿凉白开稍微稀释均匀，拌入饭中即可。

温馨提示：

1.香菇提前泡发，如果想相对快速一点可以在泡发的水中加入少许白糖。

2.即食桔梗超市有售，辣酱大酱根据不同的品牌可能咸辣的程度也不一样，可以根据情况做调整。

3.炒制蔬菜时可以分开炒，在家吃就省点事一起炒吧。