椰子油轻乳酪蛋糕的做法

1、芝士糊搅拌成无颗粒细腻状，可以过筛，我没有过，自己吃没那么高要求啦！最主要的是不爱洗过完筛的工具哈！面粉和玉米淀粉过筛加到芝士糊里。也可以都用低粉。轻松搅拌均匀。放一边。

2、糖的量可以根据自己喜好加，我加了30克，不甜，40应该可以了，有的方子里给到60，看着那一大堆糖我就接受不了，所以我都减糖。

3、打发蛋白，打出泡泡加三分之一糖，再打到鱼眼泡时加三分之一，出现粗纹理时加最后三分之一。打到湿性发泡就可以了，别打过了，就是有个小勾角的状态。

4、取三分之一蛋白到芝士糊里，翻拌均匀，要轻轻翻，以免蛋白消泡。拌匀后一起倒在蛋白盆里，继续翻拌均匀。烤箱预热，170度。

5、模具鹊奁夭肢底下铺一张油纸，如果活底模具就不用了。在模具四周抹点油。拌好的糊倒入模具，震一下，震出气泡。烤盘里加入开水，讲模具放在水里一起放入烤箱中贫脊雪赙层，上下火，烤一个小时左右。烤箱的温度150-170都可以，因为我的烤箱十多年了，已经不准了，差不多就行了，四十多分钟左右看看烤的咋样了，上色了就放一张锡纸挡一下

6、一小时左右，轻轻按下蛋糕表面，莎莎声就是烤好了。取出晾凉，脱模。放入冰箱冷藏。

7、我的没凉就放冰箱了，导致不那么细腻了，不过不影响味道哈！

8、儿子自己吃一半，剩下的还要给他留着，哎！