香妃发糕的做法

1、将白糖和酵母放入一个小盆中，不能用塑料的小盆，因为要采用蒸的方式；

2、放入少量水，然后搅拌，将酵母和糖化开；

3、将洗净的香妃葡萄干放入小盆中，葡萄干的用量可以调整；

4、将玉米面放入小盆中；

5、放入面粉；

6、然后放入凉开水，水不要一次性倒入，要分几次倒入；

7、边加水边用筷子搅拌，一直到稍微粘稠一些即可；

8、搅拌均匀后将面糊均匀摊开在小盆中，然后将表面弄平整一些；

9、蒸锅中放入适量水，然后将水烧至30度左右，然后关闭火源，将小盆置于蒸锅帘上；

10、盖上锅盖，利用水的余温进行发酵；

12、蒸好后将发糕从小盆中取出，分成小块即可食用，筋道有弹性，味美可口。