千层肉饼的做法

1、面粉50克加水100克放盆里，搅拌均匀，然后放火上小火慢慢熬制成较稠的糊状

2、烫面、面粉300克加130水和成光滑面团，密封后醒面30分钟左右(由于每个人熬制的烫面稀稠不一，所以这里的水建议慢慢加，软面团即可)

3、在肉馅中加入葱、姜末，和除植物油外的所有调料，然后拌均匀成馅

4、分三次把水加入到肉馅中，每次都顺着同一个方向搅拌，等水完全吃入肉馅中再加下一次继续搅拌搅拌

5、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，擀成长方形，在面片上下方如图各切两刀

6、把肉馅抹到面片上，(右上角不用抹馅儿)；然后按图所示将面片叠起来

7、再用擀面杖擀开成饼坯

8、平底锅烧热，抹少许油放入饼坯，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可