舒芙蕾怎么做

1、‍蛋黄蛋白分离，蛋黄加15g细砂糖搅拌均匀

2、‍另取一个碗倒入牛奶和玉米油，隔温水搅拌至完全混合乳化状，然后倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀

3、‍低筋面粉过筛，倒入蛋黄液中，一字型搅拌至形成光滑的面糊，不要快速过度搅拌以免起筋

4、‍蛋白➕柠檬汁，25g细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发至小尖角的硬性发泡状态

5、蛋白霜分两次加入面糊中，用翻拌的手法混合均匀

6、‍烤碗刷油，我的铸铁锅是16cm浅盘，深盘的话面糊刚刚好，用牙签轻轻划圈，让面糊表面更平整

7、‍烤箱预热180℃，放入中层烘烤12分钟，取出用刀在表面划十字切口

8、继续放入烤箱烘烤13分钟‍

9、烘烤结束立即取出，撒糖粉装饰，放一块黄油，淋上蜂蜜就可以享用啦

10、趁热吃哦！