自己动手做元宵

1、做馅儿。将核桃仁碾碎。取糯米粉400g、大米粉100g、绵白糖1000g，放入盆中，加入适量芝麻、核郯呆架陈桃仁、麻酱，用手拌匀。然后一点一点加水，不断的搅拌，直到用手一抓可以成团即可。然后用手或者用模具做成1cm*1cm见方的馅儿，晾干备用。

2、筛元宵。将糯米粉和大米粉按照4:1分量混合拌匀，放入盆中（或其他容器）。取适量馅儿放到笊烙噻腓氦篱上，沁入水中几秒钟，捞起来放到盆中，双手端盆开始筛动，直到馅儿外面裹一层面粉。然后再沁入水中，捞起来放到盆中进行筛动，重复3~4次后，一个个滚圆的元宵就做成了。

3、煮元宵。锅中加入适量水和少许糖，水开后将元宵放入其中，小火煮至元宵浮到水面，关火再稍微闷一下就可以盛碗享用了。也可以适当多煮会儿，这样煮出来的元宵汤会更加香浓馥郁，元宵更加润滑可口。

4、炸元宵。和炸油条炸鱼一样，将油烧热，拿针在元宵上扎2~3个眼，然后放到油锅中翻炸，直到元宵膨胀漂浮，表皮焦黄即可。在元宵上扎眼是为了防止元宵爆炸将油溅出，以防万一，炸元宵时还请做好防护，比如带上手套、眼镜，盖上锅盖等。