奶黄包的做法

1、蛋黄打散，配方奶温度降到30度左右后到人打散的蛋黄中，

2、之后筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒。

3、将液体放入不粘锅中，中小火炒制，液体会逐渐浓稠，要一直翻拌，直到图中状态即可。

4、面粉中加入干酵母翻拌均匀，加入水，活成不粘手的面团。水分次加，如果面团已经湿润就不需再加水了。

5、面团室温发酵2倍大。夏天大概1-1.5个小时。

6、面团排气，分割成35克左右一个。之后松弛10分钟。

7、奶黄馅也分割成25克左右。

8、将面团擀开，把奶黄馅包进即可。

9、锅中水烧至50度左右，将包好的奶黄包放进进行二次发酵，大概20分钟。

10、之后开火，上汽蒸20分钟即可。可以一次多做几个，然后放冷冻，吃的时候加热即可。