大闸蟹怎么才好吃?

1、大闸蟹3只，用水冲洗干净，用牙刷洗一遍。说明：大卿庙嗵从闸蟹的选购也有很多学问，选购大闸蟹要选择颜色深绿色的、会吐泡泡的、肚盖饱满的、腿毛金黄的、重的，这样的大闸蟹肉多、黄多、膏多。

2、铁锅里放水，放入几片生姜和香葱、盐，用大火烧开；如果怕有腥味，也可放些料酒，小编觉得不放料酒也很好吃，所以就没放！说明：关于水煮大闸蟹，有的人喜欢用冷水煮，有的人喜欢用热水煮，个人觉得用热水煮不容易流失营养。

3、待水烧开后，用手捏住大闸蟹的背，背朝下，放进水里。如果背向上，大闸蟹就会挣扎，脚会掉得厉害；背朝下，就不会挣扎，也不会掉脚啦！

4、盖上锅盖，用大火烧开，然后调至小火，烧约12-15分钟左右。烧时注意时间计时，大闸蟹要一次性地烧透、烧熟，时间太短，不容易熟；时间太久，肉质容易变老。

5、时间到了，欣开锅盖，将大闸蟹翻个身；再用小火烧半分钟左右，使大闸蟹的另一面彻底煮熟。

6、出锅，将大闸蟹捞出来，放在平口的盘子里；大闸蟹黄黄的，好看，而且散发着诱人的香味。这样煮出来的大闸蟹也没有掉脚，很好哦！赶紧品尝一只，大闸蟹的膏黄特别多，特别香！