超下饭的鱼香茄子的做法

1、瘦肉剁成肉末。

2、蒜头去皮剁蒜末，姜切丝，葱切葱花。

3、茄子切长条。

4、锅里倒入适量油（比平时炒菜稍微多一些）油温烧至七成热，倒入茄子炒软，边沿微黄盛出待用。

5、原锅下油，倒入肉末翻炒至颜色变白铲一边，倒入姜蒜葱白炒香。

6、勺入一勺豆瓣酱炒匀。

7、倒入茄子翻炒均匀。

8、调一碗灵魂酱汁：两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水臬苜捎肩搅拌均匀，然后倒入锅中煮大概2分钟左右。

9、汤汁浓稠时关火，撒葱花即可。

10、茄子中吸满酱汁，每一口都让你赞不绝口。这简直就是减肥路上的拦路虎。