正宗酥皮菠萝包的做法

1、将面包材料除黄油外混合揉成无干粉的面团，(鸡蛋先留半颗蛋黄抹面用，余下的蛋液打散再留下5g做酥皮用)，放盆里盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵十小时以上。

2、从冰箱拿出面团稍揉一揉，加入黄飒蛏擢墟油继续揉匀让黄油吃进面团里，揉大概十到十五分钟左右， 滚圆盖上保鲜膜松驰醒发半小时。

3、醒发面团时就可做酥皮，黄油软化加糖粉打垮樨怯礤匀，加入蜂蜜混匀，再加入蛋液混合均匀，把低筋面粉、小苏打、盐、奶粉混合加入黄油糊里拌匀成团备用。

4、醒好的面团分成四份滚圆收口整形，酥皮面甭镅彷铽团也分成四份，搓圆压扁盖在整形好的面团上，用刮板刻出方格，放烤盘进行最后的发酵。

5、发酵好后酥皮面抹上蛋黄液，进预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟，表面金黄色即可出炉。