如何制作鲍鱼鸡煲

1、鸡肉洗净斩块，加入盐、糖和淀粉腌制10分钟

2、香菇用水泡软去蒂，生姜切片，葱切段，红葱头去皮，红圆椒切角状

3、小鲍鱼去壳起肉，撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，洗净沥干，在平面上打几下花刀

4、抹上一层薄薄的淀粉

5、砂锅烧热，注入少许食用油，放入小鲍鱼两面煎一下，取出

6、用砂锅里的余油爆香红葱头和生姜片刻

7、放入鸡块煎至金黄

8、调入料酒

9、加入香菇，调入生抽、蚝油和糖

10、加入120ml开水

11、大火烧开转小火，煮至汤汁微微浓稠

12、放入小鲍鱼、红圆椒和葱段，加盖焗煮5分钟

13、成品图