揭秘水煮鱼的做法

1、把鱼切成薄片；

2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；

3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；

4、然后下豆瓣酱，炒出红油。

5、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；

6、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；　　

7、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；

8、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。