冬瓜豆腐丸子的做法
1、冬瓜去皮切成末后,加少许盐拌匀腌制10分钟以上
2、肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用
3、把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧,挤干水分,再放入容器中
4、加入老豆腐捏碎,加入盐、胡椒粉、姜末、葱花
5、肉末、猪油、干淀粉拌匀
6、捏成丸子放入盘中,再放入开水锅中蒸5分钟,关火后焖1分钟左右
7、取出放入用开水冲泡过的枸杞
8、再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可
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