实用的烹饪小技巧有哪些（下）

1、煮面加匙油防溢：煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

2、蒸米饭加点生油：蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。

3、烙饼不粘锅窍门：烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。

4、洗黑木耳：洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。

5、煮绿豆先冰冻：绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

6、巧剥大蒜：剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。

7、煮饺子不粘锅：煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，菇眚兄难饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。