这才是腰花的正确打开方式！

1、腰花是很多人都喜欢吃的一样美食，它的营养价值丰富，口感爽脆，但是有时候自己做的腰花就有点腥，主要是做法和配料不到位。今天小编给你做几道脆嫩爽口还不腥的腰花

2、1.猪腰一定要选新鲜的，表面平滑有光泽，略带青头的。太红的猪腰血水多。干木耳提前用冷水发制4小时。

3、2.红干椒切段与花椒粒放一起；葱、红尖椒斜切成段；姜切片（5~7片）；蒜拍一下，粗切成蒜碎。木耳去根洗净。

4、3.猪腰撕去包膜洗净，平片成两开，片净腰臊，就是猪腰中间白色连带深红色的组织。一定要去干净。

5、4.刀与菜板呈30°角，顺猪腰长的方向剞刀。然后顺猪腰短的方向打三联刀，即直剞两刀，第三刀切断。注意不要剞穿。

6、5.剞好的腰花放入碗中，加5克生抽、5克料酒和少许米醋抓匀，然后放入生粉抓匀。

7、6.热锅下菜籽飒蛏擢墟油烧至微帽青烟，下花椒和红干椒炒香，关火捡去花椒、红干椒不用。7.待油温降至六成热时复开火，下腰花划散。腰花开花变白立即出锅沥油。