创意甜点之抹茶毛巾卷的做法

1、抹茶粉热水融化。

2、跟油乳化，筛入面粉，搅拌均匀。

3、加入鸡蛋，加醋或柠檬汁几滴和盐开始打蛋，同时预热烤箱180度。

4、蛋白状态取三分之一蛋白入蛋黄糊。

5、蛋黄盆倒入蛋白盆中，快速翻拌均匀。

6、蛋糕糊装入盘中，刮板刮平，再双手端起来晃动盆子，至蛋糕糊变平整，放入预热好的烤箱，180度17分钟。

7、糖和奶油的比例一般是1-1.5比10，奶油打发冷藏备用。

8、桌上直接垫油纸，出炉立马倒镜后儋剀扣，立马轻轻撕去硅胶垫，把硅胶垫盖上原来的位置，再倒扣过来，撕去油纸，表面的那层皮也撕掉。

9、两头45度角斜切一刀，为了卷起来更好看，抹上奶油撒上蜜豆，卷起来切块就可以吃了。