卤鸭翅鸭爪鸭脖

2025-03-25 20:00:59

1、鸭翅,鸭脖买回来凉水浸泡1小时左右,中途换换水。鸭脖改刀成段(鸭脖没有拍),洗净待用。

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2、配科准备齐全,根据各人囗味增减配料,喜欢麻辣口味多加花椒、辣椒。

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3、鸭脖,鸭翅焯水,放三分之一生姜,料酒适量。大火烧开,去浮沫,开锅后继续煮6分钟左右。捞出凉水冲洗干净备用。

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4、锅内倒少量油,把准备齐的香㪵除葱外都倒入油锅中炒香。炒香后倒老抽继续炒半分钟,然后倒入啤酒1瓶

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5、啤酒不够加点水,放入葱,鸭翅,鸭脖,盐,大譬挝钣苈火烧开加鸡精,转中火半小时左右,喜欢软烂些的加长时间,转大火收汁(留些汁,可以把鸭翅鸭脖泡一夜)

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6、色香味全。

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