夏天的味道－凉拌腐竹

1、先上来一张成品图。

2、来看一下准备的食材。

3、先把黑木耳和腐竹用温水泡上，见到腐竹没有硬结，黑木操鲲吆提耳完全泡发就可以了。下面我用了一个玻璃盘子扣住为了缩短泡发时间。

4、黄瓜和胡萝卜分别切成菱形块 ，备用。

5、黑木耳手撕成小片，腐竹斜刀切成小块，备用。

6、蒜剁成泥 ，备用。

7、准备好红辣椒末 ，锅里下油，烧开，放到八分热时倒进红辣椒末里，一边倒一边用勺子搅拌，放凉备用。

8、锅里放水焯木耳，开锅后捞出放凉水里（用热水焯完马上过冷水会让它变脆的）。

9、然后分别把腐竹、胡萝卜放水里焯一下，见稍稍变软捞出，放凉水里备用。

10、分别把焯过水的腐竹、胡萝卜、木耳控干水份，和黄瓜一起放在大碗里。

11、放上酱油、醋、盐、白糖、味素，撒上蒜泥，淋上辣椒油，放进凉箱冷藏一会再吃，味道非常不错呢！

12、来张拌好的成品照片，看着就想吃哈！