香菜盐爆肉丝

　　食材明细

　　猪肉(瘦)250克

　　香菜150克 鸡蛋清30克

　　料酒5克 盐4克

　　味精3克 小葱2克

　　姜2克 胡椒粉1克

　　香油3克 植物油50克

　　淀粉(玉米)2克

　　教您香菜盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝才好吃

　　1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个;

　　2. 将肉丝上浆，搅拌均匀;

　　3. 葱、姜切丝，放入碗内;

　　4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁;

　　5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段;

　　6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟;

　　7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀;

　　8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。