抹茶蛋糕的做法

1、准备好所有材料

2、牛奶加45克玉米油搅拌均匀乳化状态

3、30克玉米油放到电磁炉加热50度加入抹茶粉

4、把搅拌均匀的牛奶和玉米油倒入抹茶里

5、放在电磁炉100度加入搅拌均匀抹茶粉无颗粒状态

6、倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀无干粉即可（不要过度搅拌）

7、倒入蛋黄搅拌均匀

8、加入蛋黄搅拌均匀的状态

9、蛋清加入一半白砂糖中速打发单清

10、打发至蛋清出现雨眼泡状态加入剩下的一半白砂糖

11、打发至蛋白霜出现纹路有阻力开1档低速消除大气泡提起打蛋器出现小弯钩即可

12、把蛋白霜分3次加入到抹茶煳里从下往上翻拌均匀

13、把蛋糕煳均匀倒入铺好油纸的烤盘上抹平轻轻震2下烤盘震出小气泡

14、放入提前预热好的烤箱4D 热风160度烤20分钟

15、烤好的蛋糕倒扣在冷凉

16、用直径7厘米的圆型磨具压圆

17、淡奶油加白砂糖1档低速打发至奶油变浓稠出现纹路即可

18、铺三层蛋糕胚圆型花嘴挤三层奶油加入蓝莓，迷迭香装饰即可